เพคตินเป็นวัตถุเจือปนอาหารจากธรรมชาติซึ่งปราศจากพิษและไม่เป็นอันตราย เนื่องจากคุณสมบัติในการก่อเจลการคงตัวการทำให้ข้นและอิมัลซิไฟเออร์ที่ยอดเยี่ยมจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอาหารผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพยาเครื่องสำอาง ฯลฯ เนื่องจากใยอาหารที่ละลายน้ำได้คุณภาพสูงเพคตินจึงมีประสิทธิภาพในการกำจัดโลหะหนัก ปรับสมดุลคอเลสเตอรอลในเลือดลดน้ำตาลในเลือดลดน้ำตาลกลูโคสและความเข้มข้นของอินซูลินในซีรั่มหลังอาหารและชะลอการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตหลังอาหาร ในเครื่องสำอางเพคตินสามารถลดอันตรายจากการฉายรังสีอัลตราไวโอเลตได้
เพคตินถูกค้นพบในศตวรรษที่สิบเก้าและถูกนำมาใช้ที่บ้านและในอุตสาหกรรมเป็นเวลาหลายปี
1. เพคตินใช้เป็นสารก่อเจลสารเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัวในอาหาร
2. แอปพลิเคชั่นคลาสสิกให้ความสอดคล้องเหมือนเยลลี่กับแยมหรือแยมซึ่งจะเป็นน้ำผลไม้รสหวาน
3. ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเช่นแยมและเยลลี่การเตรียมผลไม้เยลลี่เบเกอรี่ลูกกวาดโยเกิร์ตและเครื่องดื่มนมที่มีฤทธิ์เป็นกรดเครื่องดื่มอาหารแช่แข็ง
4. ใช้ในด้านเภสัชกรรมและเครื่องสำอาง