วัตถุเจือปนอาหารเป็นสารประกอบหรือสารธรรมชาติที่เติมลงในอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหารเช่นสีกลิ่นและรสชาติและเพื่อตอบสนองความต้องการของเทคโนโลยีการเก็บรักษาและการแปรรูป ในปัจจุบันมีมากกว่า 2,000 ชนิดของวัตถุเจือปนอาหารในประเทศจีนรวมถึงสารควบคุมความเป็นกรด, ตัวแทนป้องกันการ caking, defoamers, สารต้านอนุมูลอิสระ, สารฟอกสี, ตัวแทนการฟอก, ตัวแทนพะรุงพะรัง, colorants, สารป้องกันสี, เอนไซม์, สารปรุงแต่งรส thickeners เครื่องเทศและอื่น ๆ
วัตถุเจือปนอาหารมีสามลักษณะ: ประการแรกพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในอาหารดังนั้นพวกเขาจะไม่กินเป็นอาหารเพียงอย่างเดียว ประการที่สองพวกเขารวมถึงสารสังเคราะห์เช่นเดียวกับสารธรรมชาติ ประการที่สามพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพและสีของอาหารกลิ่นกลิ่นรสการเก็บรักษาและการเก็บรักษา ความต้องการเทคโนโลยีการประมวลผล! ประเภทหลักของมันคือสารต้านอนุมูลอิสระสารฟอกสี colorants สารกันบูดสีเอนไซม์เพิ่มรสชาติสารกันบูดสารให้ความหวานและอื่น ๆ วัตถุเจือปนอาหารมีการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารอย่างมากและเป็นที่รู้จักในฐานะจิตวิญญาณของอุตสาหกรรมอาหารที่ทันสมัย นี่เป็นส่วนใหญ่เพราะพวกเขานำประโยชน์มากมายให้กับอุตสาหกรรมอาหาร หน้าที่หลักของพวกเขาคือการป้องกันการเสื่อมสภาพการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทการบำรุงรักษาโภชนาการการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการอุปทานที่สะดวกสบายและเพิ่มขึ้น ความหลากหลายและความสะดวกสบายการประมวลผลที่สะดวกการแปรรูปอาหารที่สะดวกความต้องการพิเศษอื่น ๆ