Guar Gum เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีความหนาและมีความเสถียรได้รับการรับรองสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเครื่องสำอางอุตสาหกรรมยาและอุตสาหกรรมขุดเจาะน้ำมัน มันขายเป็นผงไม่มีกลิ่นสีขาวหรือสีเหลืองซึ่งมีอยู่ในความหนืดที่แตกต่างกันและ granulometries ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนืดที่ต้องการ ความหนืดของมันคือฟังก์ชั่นของอุณหภูมิเวลาและความเข้มข้น คุณสมบัติที่ได้เปรียบอย่างหนึ่งของ Guar Gum คือมันหนาขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
ใบสมัคร
1 ในขนมอบมันจะช่วยเพิ่มผลผลิตแป้งให้ความยืดหยุ่นที่มากขึ้นและปรับปรุงพื้นผิวและอายุการเก็บรักษา ในการเติมขนมมันจะช่วยป้องกัน "ร้องไห้" (syneresis) ของน้ำในการกรอกทำให้เปลือกขนมกรอบ ส่วนใหญ่จะใช้ในสูตรที่แพ้ง่ายที่ใช้แป้งธัญพืชไม่ขัดสีประเภทต่างๆ เนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งเหล่านี้ทำให้สามารถปล่อยก๊าซออกมาจากหัวเชื้อทำให้ต้องใช้หมากฝรั่งกัมเพื่อปรับปรุงความหนาของแป้งเหล่านี้เพื่อให้สามารถเพิ่มขึ้นได้ตามปกติ
2 ในผลิตภัณฑ์นมมันเพิ่มความหนาของนมโยเกิร์ตเคเฟอร์และผลิตภัณฑ์ชีสเหลวและช่วยรักษาความเป็นเนื้อเดียวกันและพื้นผิวของไอศกรีมและไอศกรีมเชอร์เบท มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่คล้ายกันในนมพืช
สำหรับเนื้อสัตว์มันทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ
3 ในเครื่องปรุงรส, มันช่วยเพิ่มความมั่นคงและลักษณะของน้ำสลัด, ซอสบาร์บีคิว, ออกรส, ซอสมะเขือเทศและอื่น ๆ
4 ในซุปกระป๋องจะใช้เป็นตัวข้นและเสถียร
5 มันยังใช้ในซุปแห้งข้าวโอ๊ตทันทีขนมหวานปลากระป๋องในซอสรายการอาหารแช่แข็งและอาหารสัตว์
6 องค์การอาหารและยาได้ห้ามหมากฝรั่งกระทิงเป็นยาลดน้ำหนักเนื่องจากมีรายงานว่าสารบวมและอุดตันลำไส้และหลอดอาหาร