[บทนำ] ราคาแป้งมันฝรั่งเพิ่มขึ้นในช่วงแรกแล้วลดลงในไตรมาสที่สี่ของปี 2025 สภาพอากาศที่ฝนตกส่งผลกระทบต่อการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ทำให้ต้นทุนสูงและผู้ผลิตชั้นนำต้องรักษาราคาให้คงที่ เนื่องจากผลกระทบของฝนต่อการเก็บเกี่ยวลดลง แรงกดดันด้านต้นทุนจึงลดลง และอุปทานแป้งใหม่ที่เพิ่มขึ้นก็เพิ่มแรงกดดันด้านอุปทาน ส่งผลให้ราคาเพิ่มขึ้นตามมาด้วยการลดลงในไตรมาสที่สี่ ในช่วงไตรมาสแรกของปี 2569 แรงกดดันด้านอุปทานในตลาดยังคงสูง ในขณะที่ตลาดปลายน้ำอยู่ในฤดูที่มีความต้องการสูงสุดตามปกติ ภายใต้อุปสงค์ที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลานี้- ราคาแป้งมันฝรั่งคาดว่าจะยังคงทรงตัว
ราคาแป้งมันฝรั่งเพิ่มขึ้นในช่วงแรกแล้วลดลงในไตรมาสที่สี่ของปี 2568
ไตรมาสที่สี่ของปี 2568 เป็นฤดูกาลผลิตแป้งมันฝรั่ง นอกจากอุปสงค์และอุปทานแล้ว ต้นทุนยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อราคาแป้งมันฝรั่ง ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน สภาพอากาศที่มีฝนตกส่งผลกระทบต่อความคืบหน้าในการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ทำให้ต้นทุนสูง ผู้ผลิตรักษาจุดยืนด้านราคาที่แข็งแกร่งและค่อยๆ ขึ้นราคา หลังจากปลายเดือนพฤศจิกายน เมื่อฝนตกลดลง อุปทานวัตถุดิบเพิ่มขึ้น ต้นทุนลดลง และเมื่อรวมกับการผลิตที่เพิ่มขึ้น ความไม่สมดุลของอุปสงค์อุปทานจึงค่อยๆ เกิดขึ้น ส่งผลให้ราคาลดลง ราคาแป้งมันฝรั่งสูงสุดในไตรมาสที่สี่ของปี 2025 เกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน โดยมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 5,860.49 หยวน/ตันสำหรับ-แป้งเกรดแรก ราคาต่ำสุดเกิดขึ้นในเดือนตุลาคม โดยมีราคาเฉลี่ย 5,620.52 หยวน/ตันสำหรับ-แป้งเกรดแรก ราคาเฉลี่ยของแป้งเกรดแรก-ในไตรมาสที่สี่อยู่ที่ 5,802.63 หยวน/ตัน ลดลง 1.27% เมื่อเทียบกับราคาเฉลี่ยในไตรมาสที่สาม
การผลิตลดลงเมื่อเทียบเป็นรายปี-เทียบกับ- ปี แต่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปี 2021-2023
ฤดูการผลิตแป้งมันฝรั่งจะกระจุกตัวเป็นหลักตั้งแต่ปลายไตรมาสที่ 3 ถึงไตรมาสที่ 4 ซึ่งเป็นช่วงที่มันฝรั่งดิบออกสู่ตลาดด้วย นอกจากผลกระทบของพื้นที่ปลูกที่มีต่อผลผลิตมันฝรั่งแล้ว สภาพอากาศสุดขั้วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมายังทำให้ผลกระทบต่อการผลิตมันฝรั่งรุนแรงขึ้นอีกด้วย ในปี 2025 พื้นที่ปลูกมันฝรั่งในพื้นที่เพาะปลูกเดี่ยว-ลดลง 13% เมื่อเทียบเป็นรายปี-เทียบกับ-ปี ฝนตกหนักในช่วงปลูกและเก็บเกี่ยวทำให้ผลผลิตมันฝรั่งต่อเอเคอร์ลดลง และในบางพื้นที่ก็ไม่สามารถเก็บเกี่ยวมันฝรั่งได้ การผลิตมันฝรั่งดิบที่ลดลงส่งผลให้การผลิตแป้งมันฝรั่งลดลงตามไปด้วย จากข้อมูลของ Zhuochuang Information การผลิตแป้งมันฝรั่งในปี 2568 อยู่ที่ 655,000 ตัน ลดลง 27.62% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม ดังที่แสดงในแผนภูมิด้านล่าง แม้ว่าการผลิตแป้งมันฝรั่งลดลง-เมื่อเทียบเป็นรายปีในปี 2025 แต่ก็เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับการผลิตในช่วงปี 2021 ถึง 2023 ซึ่งบ่งชี้ว่าแรงกดดันด้านอุปทานยังคงมีอยู่
โรงงานส่วนใหญ่ไม่ได้เคลียร์สินค้าคงคลังก่อนการผลิตในฤดูใบไม้ร่วง ส่งผลให้ระดับสินค้าคงคลังรวมสูง
เมื่อพิจารณาการเปลี่ยนแปลงของสินค้าคงคลังแป้งมันฝรั่งในไตรมาสที่สี่ ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2025 สินค้าคงคลังแป้งมันฝรั่งอยู่ที่ 856,000 ตัน เพิ่มขึ้น 27.38% เมื่อเทียบเป็นรายปี-เทียบกับ-ปีที่ผ่านมา ในวันที่ 30 พฤศจิกายน สินค้าคงคลังแป้งมันฝรั่งอยู่ที่ 873,000 ตัน เพิ่มขึ้น 15.48% เมื่อเทียบเป็นรายปี-เมื่อเทียบเป็นรายปี และในวันที่ 31 ตุลาคม สินค้าคงคลังแป้งมันฝรั่งอยู่ที่ 663,000 ตัน เพิ่มขึ้น 40.47% เมื่อเทียบเป็นรายปี-เทียบกับ-ปีที่ผ่านมา
ไตรมาสที่สี่เป็นฤดูการผลิตแป้งมันฝรั่ง และการผลิตมีผลกระทบอย่างมากต่อสินค้าคงคลังแป้งมันฝรั่ง แม้ว่าการผลิตแป้งมันฝรั่งในปี 2025 จะลดลง-เมื่อเทียบกับ-ปีที่ผ่านมา แต่ปริมาณสินค้าคงคลังทั้งหมดยังคงอยู่ในระดับสูง เนื่องจากโรงงานส่วนใหญ่ไม่ได้เคลียร์สินค้าคงคลังก่อนการผลิตในฤดูใบไม้ร่วง มีโรงงานเพียงไม่กี่แห่งที่ยังคงมีแป้งที่ขายไม่ออกตั้งแต่ปี 2023 และผู้คนจำนวนมากในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องมีสินค้าที่รอการขาย
ช่วงพีคซีซั่นล้มเหลว อุปสงค์ขั้นปลายน้ำมีประสิทธิภาพต่ำกว่าปกติ
อุตสาหกรรมแป้งมันฝรั่งซึ่งเป็นภาคส่วนปลายน้ำที่สำคัญมีสัดส่วนประมาณ 40% ของความต้องการ ยอดขายของบริษัทแปรรูปแป้งมันฝรั่งได้รับผลกระทบอย่างมากจากฤดูกาลและอุณหภูมิ ในไตรมาสที่สี่ อุณหภูมิที่ลดลง การผลิตแป้งมันฝรั่งและหม้อไฟมักประสบกับความต้องการสูงสุด ซึ่งส่งผลให้อัตราการดำเนินงานเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับไตรมาสที่สาม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการฟื้นตัวอย่างต่อเนื่องของความต้องการของผู้ใช้-ปลายทางและความต้องการด้านอาหารโดยทั่วไปที่อ่อนแอ บริษัทแป้งมันฝรั่งจึงประสบกับยอดขายที่ลดลง ส่งผลให้อัตราการดำเนินงานลดลงในปี-ต่อปี- และความต้องการแป้งมันฝรั่งก็ลดลง เมื่อดูการเปลี่ยนแปลงของอัตราการดำเนินงานสำหรับบริษัทแป้งมันฝรั่งในไตรมาสที่สี่ ณ วันที่ 31 ธันวาคม อัตราการดำเนินงานอยู่ที่ 42.21% ต่อปี-{11}}ลดลง 3.35% ในวันที่ 30 พฤศจิกายน อัตราการดำเนินงานอยู่ที่ 43.23% ต่อปี-เทียบกับ-ลดลง 2.33%; และในวันที่ 31 ตุลาคม อัตราการดำเนินงานอยู่ที่ 40.56% ต่อปี-ลดลง 2%
คาดว่าราคาแป้งมันฝรั่งจะทรงตัวในไตรมาสแรกของปี 2569
อุปทานส่วนเกินของแป้งมันฝรั่งคาดว่าจะดำเนินต่อไปในไตรมาสแรกของปี 2569 อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาว่าไตรมาสแรกไม่ใช่ฤดูการผลิตแป้งมันฝรั่งที่มีจุดสูงสุด โรงงานต่างๆ จะไม่เผชิญกับแรงกดดันด้านต้นทุนอย่างมีนัยสำคัญ และจะรักษาความเต็มใจที่จะรักษาราคาให้คงที่ นอกจากนี้ อุปสงค์ปลายน้ำยังอยู่ในช่วงพีคซีซันแบบดั้งเดิม และวันหยุดเทศกาลฤดูใบไม้ผลิจะช่วยเพิ่มอุปสงค์ ซึ่งอาจบรรเทาผลกระทบด้านลบจากแรงกดดันด้านอุปทานได้ในระดับหนึ่ง
เมื่อพิจารณาแนวโน้มราคาแป้งมันฝรั่งรายเดือนที่คาดการณ์ไว้ในไตรมาสแรกของปี 2569 ผู้ซื้อขั้นปลายคาดว่าจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในช่วงปลายเดือนมกราคม แม้ว่ากิจกรรมการสะสมในปัจจุบันบ่งชี้ว่าจะถูกขับเคลื่อนโดยความต้องการเร่งด่วนเป็นหลัก แต่ธุรกรรมที่ได้รับการปรับปรุงจะช่วยเสริมสร้างความเต็มใจของโรงงานในการคงราคาไว้ คาดว่าราคาแป้งมันฝรั่งจะทรงตัวในเดือนมกราคม โดยมีราคาอยู่ที่ 5,500-5,900 หยวน/ตัน ช่วงกลางและปลายเดือนกุมภาพันธ์เป็นช่วงวันหยุดเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากการขนส่งและโลจิสติกส์ได้รับผลกระทบ กิจกรรมการขายจะลดลงในเดือนกุมภาพันธ์ และคาดว่าราคาจะยังคงทรงตัว กิจกรรมการขายอาจดีขึ้นในเดือนมีนาคม และผู้ซื้อขั้นปลายอาจมีความต้องการเติมสต็อกหลังจากสินค้าคงคลังหมดในช่วงเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ เนื่องจากฤดูกาลปลูกมันฝรั่งดิบที่ใกล้จะมาถึงในเดือนมีนาคม การลดพื้นที่ปลูกที่คาดการณ์ไว้อาจช่วยเพิ่มความตั้งใจของโรงงานที่จะรักษาราคาไว้ได้ และราคาแป้งมันฝรั่งคาดว่าจะทรงตัวในเดือนมีนาคม
ที่มา: ข้อมูล Zhuo Chuang)