คำอธิบาย

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

อาหารเกรดผง Trehalose

Trehalose มีแอพพลิเคชั่นมากมายไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ยังมีในเครื่องสำอาง

อาหารเกรดผง Trehalose

1. แนะนำผลิตภัณฑ์

ชื่อผลิตภัณฑ์: เกรดอาหารผง Trehalose

หมายเลข CAS: 6138-23-4

สูตรโมเลกุล: C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ .2 (H ₂ O)

น้ำหนักโมเลกุล: 378.33

บรรจุภัณฑ์: 25 กิโลกรัม / ถุง

การจัดเก็บ: ปิดผนึกและเก็บไว้ในสถานที่ที่มีน้ำหนักเบาร่มรื่นและเย็น

Trehalose เป็นที่รู้จักกัน Rutose, น้ำตาลเห็ดและอื่น ๆ มันเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้ Trehalose เป็นน้ำตาลที่ไม่รีดิวซ์ประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสสองโมเลกุลที่มีพันธะ 1,1-glycoside มีสาม isomers คือ trehalose (alpha, alpha), isotrehalose (เบต้า, เบต้า) และ neotrehalose (alpha, beta) ซึ่งมีผลการป้องกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงในความหลากหลายของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ Trehalose เป็นที่แพร่หลายในสัตว์ที่กินได้หลายชนิดพืชและจุลินทรีย์ในธรรมชาติเช่นเห็ดสาหร่ายสาหร่ายถั่วกุ้งขนมปังเบียร์และอาหารหมักยีสต์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันของผู้คน

1. อาหารอบและขนมตะวันตก: ทำให้ผลิตภัณฑ์หวานและสดชื่นทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชื้นนุ่มและปุยเนื้อละเอียดอ่อนอร่อยปรับปรุงรสชาติไม่ดีของฟันเหนียวหยาบสามารถรักษาสถานะนุ่มเป็นเวลานาน แม้หลังจากการแช่แข็งและการละลาย

2. การบรรจุ: ใช้งานง่ายมีประสิทธิภาพลดความหวานของการบรรจุและรักษาความชุ่มชื้นการป้องกันสีไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรากฏ "ทรายกลับ" และมีประสิทธิภาพสามารถยับยั้งการโยกย้ายความชื้นระหว่างการบรรจุและเปลือกโลก

3. ขนม: มันสามารถควบคุมความหวานและลดน้ำฟรีในผลิตภัณฑ์หลายองค์ประกอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอ่อนที่มีผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมน้ำผลไม้ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะดูดซับความชื้นเพื่อรักษารูปร่างเดิมของผลิตภัณฑ์ที่สามารถป้องกันการย่อยสลายและการเปลี่ยนสีปกป้องฟัน;

4. พุดดิ้งและไอศครีม: ลดจุดเยือกแข็งของผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ใช้ในการผลิตน้ำค้างแข็งใหม่ควบคุมความหวานยับยั้งโปรตีน denaturation ปรับปรุงรสชาติทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถรักษารูปร่างป้องกันการดูดซึมความชื้นและเพิ่มความเป็นพลาสติก

5. เครื่องดื่ม: ใช้ความหวานต่ำความต้านทานต่อโรคฟันผุและแคลอรี่ต่ำน้ำเชื่อม trehalose เหมาะมากสำหรับเครื่องดื่มเพื่อการทำงานซึ่งสามารถปรับปรุงการคงอยู่ของเครื่องดื่มให้พลังงานบรรเทาความเหนื่อยล้าและฟันที่ได้รับประโยชน์ การเติมน้ำเชื่อมทรีฮาโลสลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เพียง แต่จะไม่ทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของแอลกอฮอล์ลดลง แต่ยังทำให้รสชาติเครื่องดื่มดีขึ้น

6. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทะเลน้ำ: โดยการป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีนและความทนทานต่อการแช่แข็งที่ดีสามารถใช้เป็นสารกันบูด cryoprotectant สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทะเลเพื่อรักษาความชื้นและความสดลดกลิ่นคาวและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

2. รายละเอียดสินค้า

ชิ้น	ข้อมูลจำเพาะ	ผล
การปรากฏ	ผงผลึกสีขาว	สอดคล้อง
กลิ่น	ที่ไม่มีกลิ่น	สอดคล้อง
ลิ้มรส	ความหวาน	สอดคล้อง
เนื้อหา Trehalose (แบบพื้นฐานแห้ง)%	≥98.0	99.17
pH (สารละลาย 30%)	5.0 ~ 6.7	6.42
สารตกค้างในระบบจุดระเบิด%	≤0.05	0.03
ขาดทุนจากการอบแห้ง (60 ℃， 5h)%	≤1.5	0.82
สีในสารละลาย (สารละลาย 30%)	≤0.100	0.013
ความขุ่น (สารละลาย 30%)	≤0.050	0.007
รวมแอโรบิกนับโคโลนี / กรัม	≤3000	<>
โคลิฟอร์ม MPN / 100 กรัม	≤30	<>
แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค (Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus)	เชิงลบ	เชิงลบ